[نصيرة تختوخ]

لقد عدت بوصفات إن شاء الله تنال الإعجاب و الإقبال:
سلات بفواكه البحر:
المقادير:
*6ورقات جولاش(ورق بسطيلة أو بريك باللهجات المغاربية)
*4من فيليه سمك أبيض .
*300غرام من الربيان المنزوع قشوره(القمرون)
*50غرام من الشعرية الصينية.
*20غرام من الزبدة
*1فص ثوم مفروم.
*1ملعقة بقدونس مقطع ناعما.
*1/2ملعقة قهوة من الزنجبيل.
*قليل من الفلفل الأسود حسب الذوق.
*قليل جدا من الزعفران للتلوين.
*ملح و كمون حسب الذوق.
طريقة التحضير:
توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن مغلى لبضع دقائق ثم تستقطر وتقص بالمقص إلى أجزاء صغيرة.
يقطع فيليه السمك إلى مربعات ويحمر في مقلاة مع الزبدة مع الربيان والثوم والبقدونس والتوابل ثم يضاف إلى الخليط الشعرية الصينية ويحرك الكل ثم يرفع من على النار بعد 3دقائق.
في قوالب صغيرة مدهونة يوضع ورقة الجولاش حسب حجم القوالب ، توضع الأوراق مزدوجة في كل قالب و يتم تقطيع مازاد عن أطراف القالب.
توضع فيها حشوة السمك وتدخل إلى فرن سخن من قبل بدرجة 200 لمدة حوالي 15دقيقة .
تخرج بعدها السلات المحشوة بفواكه البحر و تقدم في طبق مفروش بالخس أو غيره .
كوكتيل فواكه
30غرام سكر
1/2ليمونة
100ml عصير بامبلموس grape fruit
50mlعصير برتقال
550mlعصير مشمش
6ملاعق من الماء.
25mlمن شربات الخوخ و 25 من شربات الرمان.
80mlمن الحليب.
7دوائر من الموز.
8مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
يخلط عصير البامبلموس و البرتقال والمشمش ثم تضاف الشربات وبعضها الحليب وربع عصير الليمون .
[COLOR=#000000]الربع الآخر من الليمون يخلط بالسكر وتغمس فيه الكؤوس مقلوبة لتزيين أعلاها
يصب الكوكتيل في الكؤوس و يوضع في كل كأس دائرة موز و مكعب ثلج أو أكثر و يترك ليبرد في الثلاجة حوالي ساعة قبل التقديم.