[بوران شما]

آسفة جدا على التأخير في أكلة المجدرة , ولكن تعلمون انشغالي اليومين الماضيين
في اجتماعات المشرفين ومجلس الحكماء .
ولكن وجهت دعوة الآن في مساحة البوح وفنجان القهوة للحضور وتناول المجدرة
اللذيذة , لأنه أكلة المجدرة بالذات تحتاج إلى لمة كبيرة , وعادة يتم العزيمة عليها .
المهم هيا بنا لأكلة المجدرة :
المكونات :
عدس الحبة كاملة ولونه بني غامق
برغل خشن
بصل
زيت زيتون
ملح
طريقة عمل المجدرة :
يغسل العدس ويسلق في قدر كبير
وفي هذا الأثناء نقطع البصل قطع كبيرة أي شرائح ( وبالنسبة لي أصعب مرحلة تقطيع البصل) من أجل الدموع ...
نضع زيت زيتون في وعاء آخر ونضع فوقه البصل , ونظل نقلبه حتى يصبح لونه ذهبي
نرفع كمية كبيرة من البصل المقلي ونضعه جانبا
أما الباقي فنتركه في الوعاء نفسه حتى يحمر البصل أكثر ويصل لونه للأسود تقريبا
ورويدا رويدا نضع فوقه ماء (بقدر كأس) ونتركه يغلي , فيصبح لون الماء غامق وذلك لكي يحمر لون المجدرة
عندما يصل العدس لدرجة الاستواء نضع مصفاية كبيرة فوق القدر ونسكب فوقه البصل المحمر جداً , فتنزل الماء
الحمرة فوق العدس , ونحاول الكبس على البصلات الحمراء بالملعقة حتى ينعصروا تماما فوق العدس , ثم نرمي ماتبقى .
نضع الملح المناسب فوقهم , وبعدها نضع البرغل المغسول سابقا فوق العدس , ونحركهم مع بعض مع وضع الماء المناسب.
ويتركوا لمدة أقل من نصف ساعة حتى يستوي البرغل .
تسكب المجدرة في صحن كبير ويوضع فوقها قطع البصل الذهبية التي وضعناها جانبا ,
وصحة وهنا .
لكن لن أنسى أن أقول لكم ضروري أن يؤكل إلى جانب المجدرة السلطة , واللبن بالخيار والثوم, والمخللات الشامية بأنواعهاومليون صحة وعافية .همهمهمهمهمهمه لذيذة كتير .