[هدى نورالدين الخطيب]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليلى مرجان أهلا وسهلا ومرحبا بنا جميعا في هذه اللمة الطيبة بروح سيدة المنتدى وعودتها المضيافة، أريد كأس شاي بالنعناع في الصباح مع الحلوة المقدسيةوقهوة معطرة في العشية. راقتني فكرة حبيبتنا الدكتورة رجاء؛ لقاء سردي نقرأ لدردشتنا، نتعرف على أحوالنا، نقترب أكثر من بعضنا ونحن نحتسي فناجيننا كل بذوقه.

أهلاً ومرحباً بالحبيبة الغالية أستاذة ليلى
على الرحب والسعة .. تفضلي فنجال الشاي بالنعناع المغربي المميز
بعد فراق وتشتت طال وجراح أدمت أرواحنا .. نحتاج الكثير من الدفء والقرب والحوار الإنساني التلقائي..
راقتني أيضاً فكرة صديقتي ورجائي .. دائماً تروقني أفكارها ..

من بعد اذنك حبيبتي أستاذة ليلى
حتى نعرف بعضنا عن قرب أكثر اسمحوا لي بهذه الشهادة
اكتشاف ماسة نقية ..
عرفت الأستاذة ليلى في نور الأدب منذ سنوات ، وكانت العلاقة دافئة عادية بين زميلتين في الموقع .. لكني مؤخراً اكتشفت أني لم أكن أعرفها كما ينبغي كل هذه السنوات..
حقيقة من خلال محادثات مباشرة عبر واتساب عرفتها ثم اكتشفت هذه الإنسانة النادرة الجمال والنقاء من خلال مواقف إنسانية كثيرة..
إنسانة بكل معنى الكلمة وصديقة صدوقة وفية يمكن أن تقدم أكثر من المتوقع وتضحي كثيراً

والآن حبيبتي سنحتسي معاً كما طلبت القهوة العربية بالهال .. بالمناسبة أنا أطحنها بنفسي ولا أشتريها جاهزة وأحياناً إن توفر أضيف لها أثناء الطحن الزعفران والهال معا.
مشكلتي أني أحتسي الكثير من القهوة
بعد العصر أحتسي كوباً أو نصف كوب من الموكاتشينو ، وهو الحليب مع القهوة الخاصة بها سريعة الذوبان ، لدي جهاز صغير يحول الحليب إلى رغوة.. البعض يضيف لها مسحوق الشوكولا.. أنا أفضلها دون شوكولا لأني فعلاً عاشقة لطعم القهوة بأنواعها ولا أحب أن أضيف ما يطغي على طعمها

ما رأيك الآن؟
قهوة عربية أم موكاتشينو؟؟
كيف الطقس عندكم حالياً في الدار البيضاء؟
محبتي

[هدى نورالدين الخطيب]

اقتباس  عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د. رجاء بنحيدا أهلا ومرحبا بصديقتي الغالية الأديبة هدى وأهلا بالغالية خولة ، والحمد لله على عودتك بعد طول غياب أيضا أهلا بشاعرنا الغالي محمد الصالح الجزائري وبطلته الراقية وهلت الأنوار والغالية ليلى تطل علينا بابتسامها المعهودة بخصوص القهوة يا صديقتي ما عدت أشربها ، بت آخذ حليب باللويزة ، مع غريبة بالكركاع ، لهذا وحتى لا أتعبك يا صديقتي أحضرتهما معي وبزيادة ! ولكن سأتقدم لآخذ قطعة من من حلاوة الجبنة الطرابلسية ساتذوقها اولاً وارد عليكم ! فعلا ما أجمل خريف كيبيك( مونتريال ) ولكن خريف أونتاريو أحلى وأفضل من كيبيك وكالجاري أيضا .. أليس كذلك يا صديقتي ؟! بخصوص مدينتي مكناس وخريفها ، دعيني صديقتي أحدثك قليلا عن هذه المدينة ذات المواقع التراثية العالمية تتميز بأسوارها الضخمة التي بناها السلطان مولاي إسماعيل على طول يصل إلى حوالي40 km تتميز كذلك بقربها من موقع أثري روماني ( وليلي " volubilis وهي تقع في سهل سايس تنفتح على جبال الأطلس مما يمنحها تنوعا جغرافيا ومحيطا طبيعيا رائعا يضم غابات الأرز وشلالات وأودية وكذا ينابيع ساخنة علاجية مثل عين جري ومولاي يعقوب وعلى فكرة هي رائدة في زراعة شجرة الزيتون والعنب وتكون في فصل الخريف مناسبة للتجول والخرجات والاستمتاع بجمال المناطق المحيطة كأزرو وإفران الملقبة بسويسرا الصغيرة حيث تتألق الطبيعة في أبهى حلة وخريفها يشبه كثيرا أجواء كندا ï؟½ï؟½.. فاهلا ومرحبا بالجميع وحتى لا أنسى ، فعلا شهية ولذيذة تلك القطعة من حلاوة الجبنة الطرابلسية خاصة وأنها محشوة بالقشطة ومزينة بالفستق ! سآخذ إن سمحت يا صديقتي قطعة أخرى .

حبيبتي.. صديقتي الغالية.. رجائي..
كيف العسل يا عسل؟
أهكذا لا تحتسين معي القهوة ؟ ..
صدقيني قهوتي لا تفوّت
أخبريني ما هو الكركاع؟
نحن بلجهتنا نقول : ((كَرَع )) أي شرب بسرعة وكَركَع على سبيل المزاح لمن يشرب كثيراً بسرعة : (( حاجة تْكَرْكِعْ هلق بطق بطنك)) - هَلَأْ بِطُءْ
سنفتح بإذن الله قريباً ملفاً للمرادفات من الفصحى ومرادفها في لهجاتنا
حلاوة الجبنة الطرابلسية لذيذة جداً ومميزة ، وفيها براءة إختراع لطرابلس منذ مئات السنين
تصنع أو تطبخ من السميد والجبنة الغازلة غير المالحة ثم تمد وترق بالشوبك وتحشى بالقشطة العربية وتلف ثم تزين بالفستق والأهم زهر الليمون / النارنج .. ويضاف لها سائل القطر.
مدينة طرابلس هي عاصمة الحلويات وفيها أنواع كثيرة جداً منها ومن الحلاوة.. البعض تعلمها وينسب بعض حلوياتها زوراً لمدن أخرى ، لكن طبعاً كله مثبت وفيه شهادات وطرابلس لا يعلى عليها في صناعة الحلويات.

مدينتك مكناس رائعة عريقة بلا شك ولطالما رافقتك من خلال الصور التي تحبين مشكورة مشاركتها معي..
كم نوع من غابات الأرز في جبال الأطلس؟
المياه المعدنية الساخنة ممتازة لعلاج أمراض كثيرة
كان لدينا في جبال عكار شمال طرابلس عدة منها .. فجأة تبخرت وعرف الناس أنه تم جرّها بأساطل ، ولعلي أروي هذه الحكاية في ملف سياسي كنت فتحته.
بالنسبة لفصل الخريف في كندا يختلف بين منطقة وأخرى.. طبيعة كندا باذخة الجمال ، لكن فصل الشتاء فيها شديد البرودة وتراكم الثلوج من غير السهل التعامل معه..
بين ما ذكرت لكل منطقة مميزاتها
أنا طبعاً زرت عدد غير قليل من هذه المدن بشكل متكرر وبعضها بقيت فيها عدة أشهر ، لذا يمكنني الحكم بشكل جيد
مدينة كالجري التي تسكنها ابنة أختك وعاش فيها وفي ادمنتون ومونتريال ابنك زياد، هي المدينة الثانية في مقاطعة ألبرتا في غرب كندا ( التي تطمع بها أميركا) طبيعتها جميلة جداً لكونها تقع على كتف جبال الروكي الشهيرة وهي مدينة مرتفعة عن سطح البحر، سلسلة جبال الروكي تمتد بين كندا وأميركا لكن القسم الأجمل كثيراً والمميز هو الكندي، ومعظم الأفلام الأميركية التي صورت جمال الطبيعة في أفلام الكاوبوي كانت في جبال كالجري مثل لاك لويز وبانف .. مناطق ساحرة لا يصدقها عقل .. في كالجري تقام سنويا ألعاب ستامبيد في بداية الشهر السابع ويعرض فيها كل ما يختص برعاة البقر وثقافة السكان الأصليين ( الهنود الحمر) .. تتميز تلك المناطق بغناها أيضاً بالبترول والذهب واالماس والفراء .. مزارع الأبقار .. الطحين .. إلخ.. لكن من سلبياتها الجفاف الشديد لذا لا يحمر فيها ورق الشجر أبدا ولا يتميز.. كذلك طول فصل الشتاء والثلوج التي تبدأ أحيانا في نهاية الشهر التاسع وحتى نهاية الشهر الرابع ، أما ادمنتون العاصمة فهي منبسطة ولا ما يميزها سوى سوقها الشهير - أحد أكبر أسواق العالم بألعابه المائية - من سلبيات تلك المناطق أيضاً جمود الحياة فيها والغربيين فيها أكثر من المهاجرين ..العرب ما زالوا أقلية ، كذلك نوعيتهم ما نسميه ( وايت تراش - مثل أتباع ترامب ) الجينز والحياة الجامدة .. عمل طوال النهار والفسحة غالبا مجرد التسوق وارتياد البارات، لكنهم لطفاء أكثر مثلهم مثل أهل القرى يحبون المساعدة ، كذلك تعتبر تلك المناطق الأعلى أماناً والأقل في عدد الجرائم والخروج على القانون ، مبانيها حديثة لذا لا تجد فيها تلك المباني التراثية الرائعة كالتي في مقاطعتي كيبيك وأونتاريو.
مقاطعة أونتاريو حسب المنطقة ، فهي مقاطعة كبيرة ، لو على مدينة تورنتو العاصمة الاقتصادية والأفضل للأعمال والمال ..الجريمة فيها هي الأعلى كنديا ، وبعض مدنها باتت شبه محتلة من الهنود وهؤلاء متخصصون بالسرقات الالكترونية وكثير من الأمور الأخرى الخارجة على القانون ( من أكبر أخطاء تريدو السماح لهذا العدد الهائل منهم بالقدوم)
طبيعتها جميلة وقريب منها مدينة نياغرا وشلالاتها البديعة
لا يتميز خريفها بهذا المهرجان من الألوان
أما عاصمة أونناريو العاصمة الفيدرالية لكندا والمدينة الكندية الأصغر فهي أقرب المدن لمونتريال ، وكما تعرفين صديقتي أنا أذهب كل مدة لزيارة عمي بالسيارة وبعض الأجزاء مرتبطة جداً ببعضها البعض ، طبيعتها جميلة وتراثها رائع ونهرها وحدائقها متميزة جداً فيها يقام مهرجان الزهور .. تشبه طبيعة مونتريال لكن مهرجان الخريف في مونتريال لن تجديه فيها كما هو هنا إلا فى في الطريق الفاصل بينهما والممتد..
مونتريال تقع في مقاطعة كيبيك الوحيدة الفرنسية .. هي مدينة لن تجدي لها مثيلا في كندا .. فهي ليست مصممة على النظام الأميركي الجامد ، ولعلها تشبه أوروبا أكثر
خريف مونتريال سببه أولا كونها مدينة نهرية .. المدينة تقع في داخل نهر سان لوران الضخم .. طبيعتها جميلة ومبانيها التراثية كثيرة ويحيط بها جبال جميلة جداًـ .أقل تميزا طبعا من الروكي .. منتجعاتها كثيرة ومتنزهاتها وحدائقها كثيرة وطبيعة سكانها وحياتها مختلفة ، فهي العاصمة الثقافية.. تعج بالحياة والحركة ليل نهار مهرجانات ومسارح دائمة ، بينما تغلق كل كندا ما عدا البارات في التاسعة مساء.. الجالية العربية فيها ضخمة وكل ما هو عربي وإسلامي متوفر ومساجدها كثيرة .. شعار كندا على علمها ورقة الشجر الحمراء التي هي رمز مونتريال
اسم كندا - كاناتا من لغة الهنود الحمر وكاناتا هي مونتريال وجوارها حيث كانت قبيلتهم

كنت سأفتح ملفا في قسم قرأت لك .. تأخر الوقت هي الثانية صباحا..
تصبحون على خير

[هدى نورالدين الخطيب]

أين أنت يا رشيد؟
والله اشتقنا لك